A Cooperativa Vinícola Garibaldi finalizou a safra 2025 com números expressivos e um padrão de qualidade superior. Ao todo, foram recebidos 28,2 milhões de quilos de uva, entregues pelos 470 cooperados, consolidando a cooperativa como uma das principais referências no setor vitivinícola nacional. Diferente da safra de 2024, que sofreu uma quebra de 35%, a colheita deste ano retornou à normalidade em volume e surpreendeu pela qualidade das frutas.

As condições climáticas favoráveis foram determinantes para a excelente maturação e sanidade das uvas. Segundo o enólogo Ricardo Morari, o resultado da safra foi excepcional desde as variedades precoces até as tardias.

• Uvas brancas: Destinadas, principalmente, à produção de espumantes, tiveram uma maturação mais lenta, favorecida por noites frias e amplitude térmica, preservando acidez e frescor.
• Uvas tintas: Beneficiadas por um período seco e quente, atingiram uma maturação ideal de açúcares e compostos fenólicos, garantindo vinhos mais estruturados e equilibrados.

Além disso, a colheita foi antecipada em cerca de 10 a 15 dias em relação ao período habitual. Isso resultou em uma concentração da maturação em um curto espaço de tempo, exigindo agilidade na colheita e na logística de recebimento das frutas. "Foi uma vindima desafiadora, pois tivemos que colher grandes volumes em um curto período. No entanto, o resultado final é altamente promissor para a produção de vinhos e espumantes de alta qualidade", destaca Morari.

Detalhes da safra 2025

Na divisão das uvas recebidas pela Cooperativa Vinícola Garibaldi, os números refletem a diversidade de produtos elaborados:

???? 38% destinadas à produção de espumantes
???? 5% para vinhos finos
???? 57% para sucos e vinhos de mesa

Quanto à coloração, o volume ficou equilibrado:

✅ 48% uvas brancas
✅ 52% uvas tintas

As variedades mais cultivadas pelos 1,2 mil hectares de vinhedos dos cooperados foram Isabel, Moscato e Prosecco, que juntas representaram 46% da produção. Outras uvas como Trebbiano e Chardonnay também tiveram forte presença.

Destaque para novas variedades

Além das tradicionais castas, a Cooperativa Vinícola Garibaldi mantém um trabalho pioneiro de microvinificações, explorando novas possibilidades para a vitivinicultura brasileira. Na safra 2025, duas variedades menos convencionais chamaram a atenção:

???? Irsai Oliver
???? Ribuele

Ambas passaram por um período de testes em vinhedos experimentais e, devido aos excelentes resultados, estreiam agora em escala industrial, reforçando a inovação na produção da cooperativa.

Com uma safra volumosa e de alta qualidade, a Cooperativa Vinícola Garibaldi reafirma sua posição de destaque no mercado nacional e internacional, garantindo produtos de excelência que refletem o potencial da Serra Gaúcha para a produção de vinhos e espumantes premiados.