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Restaurantes de Bento e Garibaldi entram na lista dos 100 melhores do Brasil da Revista Exame

Valle Rústico, Guri e Osteria Della Colombina entraram na listagem feita por 64 jurados, formados por renomados jornalistas, chefs de cozinha e influenciadores de gastronomia.

21/04/2023 às 18h37
Por: Marcelo Dargelio
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Restaurantes de Bento e Garibaldi entram na lista dos 100 melhores do Brasil da Revista Exame

Três restaurantes das cidades de Garibaldi (dois) e Bento Gonçalves (um) ficaram na listagem dos 100 melhores restaurantes do Brasil da Revista Exame. A escolha foi feita por um júri de 64 pessoas renomadas críticos e influenciadores da deliciosa arte de comer e beber. Esta foi a segunda eleição feita pelo meio de comunicação.

Entre os jurados havia chefs renomados, jornalistas especializados em gastronomia e culinária, bem como influenciadores que apreciam a boa mesa. Cada especialista apontou dez restaurantes de sua preferência, sem ordem de importância. O primeiro lugar na votação foi o restaurante Casa do Porco, a incensada casa no centro de São Paulo comandada por Jefferson Rueda e Janaína Torres Rueda.

Entre os melhores classificados na Serra Gaúcha, o Valle Rústico, do chef Rodrigo Bellora, ficou em 19º lugar. Nascido há mais de uma década no Vale dos Vinhedos, em Garibaldi, com o objetivo de ser um espaço ecogastronômico, o Valle Rústico tornou-se rapidamente uma referência fastronômica. Com isso, o estabelecimento elevou o conceito slow food a outro patamar. Praticamente todos os ingredientes servidos pelo Valle Rústico saem da própria horta do restaurante ou de produtores da região – todos orgânicos. A casa também incentiva uma experiência completa: os clientes são convidados a sentar em volta da fogueira para beber vinhos gaúchos e conversar.

De Bento Gonçalves, apareceu no 72º lugar o restaurante Guri Cozinha de Origem. Localizado na localidade do 15 da Graciema, no Vale dos Vinhedos, o restaurante do chef Enio Valli se impôs a meta de resgatar receitas, ingredientes e técnicas de cocção tradicionais dos pampas gaúchos. Daí que todos os pratos são preparados no calor da brasa e todos os insumos saem de pequenos produtores do Sul do Brasil, principalmente do Rio Grande do Sul.

Na 79ª posição apareceu o Osteria Della Colombina, da localidade de Linha São Jorge, no interior de Garibaldi. Sob o pretexto de “cozinha afetiva”, a chef Odete Bettú Lazzari trouxe receitas que aprendeu na infância para criar o menu. Este remete às refeições em família. Inclui polentas, sopa de capeletti, a típica carne lessa, salada, nhoque de três queijos, galinha com tomate, sobremesa, licores e frutas. E tudo é servido quantas vezes o cliente quiser. Além disso, o restaurante produz praticamente todos os produtos que são servidos.

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Luciano PolettoHá 10 meses Bento Gonçalves/RSLegal termos representantes da nossa região, e acredito que temos outras ótimas opções.
RIBASHá 10 meses Porto AlegreO Restaurante Villa Rústica está longe de ser considerado um dos 100 melhores do Brasil. Preço de Restaurante de estrela Michelin, mas a qualidade do produto está anos luz.... Quem foi o avaliador? Só pode ser anúncio pago. Restaurante é mediano para não dizer menos.....
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