O curso de graduação em Gastronomia, lançado recentemente pelo Grupo Uniftec, de Caxias do Sul, já imprimi sua presença na instituição, com a implantação das cozinhas e laboratórios da Escola de Gastronomia. Estão previstos uma cozinha pedagógica, uma cozinha de preparo, um laboratório sensorial e uma área de serviços (restaurante). A cozinha pedagógica contará com 20 módulos individuais para as atividades práticas. A assinatura dos projetos é da Dallago Arquitetura, da arquiteta Joceliane Dallago Benato.

O investimento previsto para as adequações da infraestrutura e equipamentos dos laboratórios que serão instalados na sede do Uniftec gira em torno de R$ 1 milhão, segundo a Pró-Reitoria Acadêmica, que trabalha com a participação de fornecedores da região da serra, valorizando novas parcerias e contribuindo assim, com a geração de renda e trabalho locais. A infraestrutura estará concluída para o início das aulas, no dia 6 de março e as inscrições para o processo seletivo do curso podem ser realizadas pela página www.fazftec.com.

O curso é voltado para a Enogastronomia e o empreendedorismo acessível, de modo que os profissionais graduados no curso possam, além de planejar, gerenciar e operacionalizar produções culinárias, também ser capazes  de atuar como empreendedores na área de hospedagem, restaurantes, clubes, bufês e eventos de forma geral. “Trata-se de um curso contemporâneo, voltado à prática do fazer, em sintonia com a retomada econômica, a fim de formar empreendedores geradores de renda e emprego, alinhado à cultura e a gastronomia local”, avalia o Reitor do Grupo Uniftec, Claudio Meneguzzi Jr.

De acordo com a Pró-Reitora Acadêmica do Uniftec, Debora Frizzo, o curso de graduação em Gastronomia tem o propósito de promover o incremento das culturas locais, que despontam como importantes geradores de renda e emprego na região: “Assim, quem já trabalha na área de gastronomia pode obter sua formação de nível superior, bem como os interessados e apaixonados pela ciência e arte da culinária, que poderão se aperfeiçoar e empreender na área”. O Centro Universitário Uniftec fica na Rua Gustavo Ramos Sehbe, 107, no bairro Cinquentenário, em Caxias do Sul e é sede do Grupo Uniftec, que também conta com unidades em Porto Alegre, Bento Gonçalves, Novo Hamburgo e dois núcleos EAD, um no Rio de Janeiro e outro em Melo, no Uruguai.