Antes mesmo do fim de 2025, a Cooperativa Vinícola Garibaldi já entrou em clima de vindima. O recebimento das uvas da safra 2026 teve início na manhã de 31 de dezembro, com expectativa de crescimento de aproximadamente 10% em relação à colheita anterior. A projeção é de que mais de 30 mil toneladas da fruta sejam entregues até meados de março, reforçando o bom momento vivido pela vitivinicultura na Serra Gaúcha.

Somente no primeiro dia de recebimento, a estimativa foi de 20 mil quilos de uvas, marcando oficialmente o início de um ciclo que abastecerá a produção dos rótulos da cooperativa, reconhecidos em premiações nacionais e internacionais.

Diversidade de castas e ampla base de cooperados

As primeiras variedades a chegarem à cooperativa foram as brancas finas Chardonnay e Irsai Oliver — esta última cultivada exclusivamente no Brasil por cooperados da Garibaldi — além da tinta fina Pinot Noir e das uvas Concord e BRS Magna, destinadas à elaboração de sucos.

Ao longo da vindima, a cooperativa deve receber cerca de 60 castas diferentes, evidenciando a diversidade produtiva e a complexidade do portfólio elaborado. A produção envolve 470 cooperados, distribuídos em quase 20 municípios da região, em uma área aproximada de 1,2 mil hectares de vinhedos.

Clima favoreceu o desenvolvimento dos vinhedos

Segundo o gerente de assistência técnica da cooperativa, Evandro Bosa, o desenvolvimento das videiras ocorreu dentro da normalidade, apesar de o excesso de chuvas ter antecipado o início da colheita.

“Tivemos um ciclo considerado equilibrado e sem grandes intercorrências climáticas ou fitossanitárias. Esse cenário sustenta as boas expectativas de qualidade e volume para a safra”, afirma. Até o encerramento do recebimento das uvas, a cooperativa seguirá monitorando de forma constante as condições climáticas. “Esperamos que o clima se comporte dentro da normalidade”, completa.

Irsai Oliver abre a vindima com boas expectativas

Na Linha Presidente Soares, no interior de Garibaldi, o cooperado Leonardo Pasini iniciou mais cedo a colheita da Irsai Oliver, variedade de origem húngara que vem ganhando espaço na região. Segundo ele, o calor e a umidade aceleraram o amadurecimento da fruta.

“A uva está amadurecendo rapidamente. É uma variedade relativamente fácil de manejar e, nesta safra, apresentou um desempenho muito bom”, explica Pasini, que cultiva 14 hectares de vinhedos com diferentes castas e estima colher cerca de 400 toneladas de uvas em toda a área.

O produtor destaca que o principal cuidado com a Irsai Oliver ocorre no final do ciclo, devido ao amadurecimento precoce. “Essa safra se apresenta como uma das melhores de Irsai que já tivemos”, avalia.

A variedade dá origem ao Garibaldi In Veritas Irsai Oliver, rótulo pioneiro no Brasil, lançado em 2025 após pesquisas conduzidas pela cooperativa. Leve e de perfil aromático marcante, o vinho se destaca pela versatilidade, harmonizando com entradas, saladas, peixes e frutos do mar, além de ser uma opção ideal para os dias mais quentes do verão.

Com projeção de crescimento, diversidade de uvas e boas condições de cultivo, a safra 2026 reforça a expectativa positiva da Cooperativa Vinícola Garibaldi e dos produtores da região, consolidando mais um capítulo importante da tradição vitivinícola da Serra Gaúcha.