Em uma aposta audaciosa que promete revolucionar o cenário enológico da serra gaúcha, Paulo Geremia, renomado fundador da rede de galeterias Di Paolo, está investindo R$ 9 milhões em um projeto ambicioso: lançar sua própria marca de vinhos de alta qualidade e uma vinícola no coração do Vale dos Vinhedos. Este empreendimento não é apenas uma expansão de seus negócios, mas um tributo à tradição vinícola da região, trazendo seu nome pessoal como selo de qualidade.
O projeto, que começou a tomar forma há mais de um ano em um terreno de 3,5 hectares, promete ser um marco no turismo e na produção vinícola do sul do país. Com um mix selecionado de uvas, parte proveniente de parreirais próprios e o restante de Pinto Bandeira, a vinícola Paulo Geremia se dedicará à produção de vinhos finos, abrangendo variedades como pinot noir, merlot, cabernet e rosé. Uma característica distintiva do projeto é a construção de uma sala de envelhecimento, situada sete metros abaixo do nível da rua, com paredes de pedra, ideal para a maturação dos vinhos.
Além da vinícola, o empreendimento abrigará o Dipa Cucina, um restaurante com proposta culinária diferenciada, expandindo o cardápio para além do tradicional galeto, incluindo carnes grelhadas e peixes. Com capacidade para 120 clientes, o espaço contará ainda com um rooftop oferecendo uma vista panorâmica dos parreirais, proporcionando uma experiência gastronômica única. O jardim, frente a um lago e com área de 3 mil metros quadrados, será um convite para relaxar em meio à natureza, complementado por um estacionamento capaz de acomodar 90 carros.
Com previsão de abertura para o segundo semestre de 2024, a vinícola e o restaurante já são aguardados com grande expectativa, prometendo atrair visitantes e enófilos de diversas partes do Brasil e do exterior. O projeto visa não apenas solidificar o nome de Paulo Geremia no universo do vinho, mas também contribuir significativamente para o turismo e a economia local, criando 35 novos postos de trabalho.
Este investimento de Paulo Geremia no Vale dos Vinhedos é um testemunho de sua paixão pela enogastronomia e um presente para os amantes do vinho e da boa comida, combinando tradição, inovação e qualidade em um cenário deslumbrante.