O Vale dos Vinhedos — território que já aprendeu a fazer do vinho um idioma e da paisagem uma religião — acaba de ganhar um novo capítulo em sua gastronomia. E não é qualquer capítulo: é daqueles que fazem o leitor salivar antes mesmo de virar a página. Na segunda-feira, 10, foi inaugurado o Tra Due – Brasa e Vinho, um restaurante que nasce dentro do bucólico Mondagarden, da Vinícola Mondadori, e que tem a pretensão — nada modesta — de unir dois elementos que, quando bem conduzidos, podem flertar com a perfeição: carne e vinho.

À frente da empreitada está o casal Elisandro Castro e Keli Silva dos Santos, nomes que os apreciadores de Bento Gonçalves já reconhecem: são eles os criadores da Champanharia, duas vezes eleita pela ABS como Melhor Wine Bar do Rio Grande do Sul. Agora, expandem o repertório, afinando o paladar local para novos rituais culinários.

Entre o fogo e o vinho — literalmente

“Tra Due”, que em italiano significa entre dois, serve como manifesto da casa: entre duas culturas – a gaúcha e a italiana; entre dois métodos – a parrilla sul-americana e a cozinha clássica europeia; entre dois tempos – a tradição do fogo e a contemporaneidade da enogastronomia.

O chef e sommelier Elisandro Castro assina um cardápio que passeia entre foguistas e nonnas: cortes assados lentamente, massas artesanais, risotos que respeitam o terroir e aquela assinatura indispensável do Vale — o protagonismo do vinho.

Nada parece gratuito: cada prato soa como uma construção sensorial pensada para harmonizar com o portfólio da Mondadori. Carne e vinho conversam, negociam, elogiam-se.

Um cenário que faz a comida parecer ainda melhor

Se o salão interno do Tra Due é elegante e acolhedor, é no lado externo que o restaurante parece pertencer a uma pintura. O Garden Mondadori, encravado entre árvores frutíferas, canto de pássaros e linhas que desenham a geografia vinhedense, cria um ambiente onde o tempo desacelera — e o apetite desperta.

Ali, sob luz natural, o restaurante oferece um menu específico: petiscos, drinks, cafés e pratos pensados para quem prefere comer ao ar livre, com a sensação de que o Vale abraça o visitante.

Um trio que transforma um passeio em experiência

A chegada do restaurante integra um conjunto de três experiências que se conectam como capítulos de uma mesma história:

• Couros do Valleh, instalada numa charmosa casa centenária;

• Vinícola Mondadori, com degustações e visitas;

• Tra Due – Brasa e Vinho, que agora fecha — ou abre — a jornada no Mondagarden.

O resultado? Um roteiro compacto, elegante e absolutamente irresistível para turistas e moradores.

Sabor, reputação e hospitalidade

A inauguração, prestigiada por guias de turismo, autoridades e curiosos da boa mesa, indica o impacto que o restaurante provavelmente terá na rota enogastronômica da Serra. Elisandro e Keli têm currículo, público fiel e olhar apurado para experiências — e isso, no Vale dos Vinhedos, conta muito.

O Tra Due funciona de terça a domingo, das 11h30 às 18h, servindo almoço até as 15h. E, como manda a etiqueta contemporânea dos destinos de charme, reservas são recomendadas.

Serviço

Tra Due – Brasa e Vinho
Via Trento, 40 — Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves
Reservas: (54) 9444-3833
Terça a domingo, 11h30 às 18h (almoço até 15h)

No fim, o Tra Due não inaugura apenas um restaurante — inaugura uma categoria de experiência que une o melhor do território: fogo, vinho, paisagem, técnica e alma.

Um lugar que honra o Vale dos Vinhedos e, convenhamos, o convida a desejar que o mundo pare um pouco, pelo menos até que a última taça seja servida.